식약처 “영세 제조현장 1100곳 지원…위생·품질관리 자립 기반 다졌다”

【서울 = 서울뉴스통신】 최정인 기자 = 식품의약품안전처와 한국식품안전관리인증원은 올해 전국 1100여 곳의 소규모 식품제조·가공업체를 찾아 현장 기술지원을 진행하며 영세업체의 위생·품질 관리 능력 향상에 도움을 줬다고 4일 밝혔다.

국내 식품제조업체 중 약 80%가 매출 10억 원 미만의 영세업체로, 인력과 시설 한계로 인해 위생관리 기준을 충분히 갖추지 못하거나 반복적인 법령 위반이 발생해 개선 필요성이 꾸준히 제기돼 왔다.

식약처는 이러한 업계 애로를 해소하기 위해 위반 사례 분석부터 제조공정 개선, 미생물 실습 교육, 점검 자료 제공까지 현장에서 즉시 적용 가능한 실무형 기술지원을 진행했다. 이와 함께 자가품질검사 무상 지원과 기본 위생지표 분석 교육도 병행해 사업자가 스스로 품질을 점검할 수 있도록 기반을 마련했다.

특히 올해는 수출 과정에서 부적합 판정이 많았던 △조미김 △냉동식품 제조업체를 직접 방문해 생산 공정별 세균 관리, 냉매제 활용 방식, 작업 동선 개선 등 맞춤형 솔루션을 제시했다. 개선 이후 업체들은 품질 관리가 한결 수월해졌다고 평가하며 실효성을 체감했다는 반응을 전했다.

또한 식약처는 주요 위반사례를 중심으로 개선 요령을 정리한 ‘5분 위생관리 가이드’ 숏폼 영상을 12월 중 유튜브에 공개할 예정이며, 업종별 우수 개선사례집도 함께 배포한다. 현장 종사자들이 빠르게 이해하고 참고할 수 있는 자율관리 자료로 활용될 전망이다.

오유경 식약처장은 “민생경제의 기반인 소규모 식품업체가 안전하고 신뢰할 수 있는 제품을 생산할 수 있도록 돕는 것이 국민 안전의 출발점”이라며 “현장 의견을 직접 듣고 기술지원을 더욱 확대해 위생·품질관리 수준을 한 단계 끌어올리겠다”고 밝혔다.